Perancangan Kemasan Paper Bowl Soto Berbahan Serat Bambu Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD) pada UMKM Dapoer Mimi
Main Article Content
Alvin Rifaldy
Zaky Assidiqi
Daniel Bagus wibowo
Widagdo Prayoga Manggala Manggala
Muhammad Mirza Adi Nata Prawira
Andhika Ramdhan Pratama
Steve Zefanya Sirait Sirait
Rizqi Wahyudi
UMKM Dapoer Mimi menghadapi permasalahan pada kemasan take away makanan soto yang digunakan saat ini, yaitu desain yang kurang menarik, tidak ramah lingkungan karena berbahan plastik, serta kurang fungsional karena sering menyebabkan tumpah. Penelitian ini bertujuan untuk merancang kemasan paper bowl berbahan serat bambu yang mampu memenuhi harapan konsumen dan mengatasi kelemahan kemasan eksisting. Metode yang digunakan adalah Quality Function Deployment (QFD) untuk mentransformasi Voice of Customer (VOC) menjadi karakteristik teknis desain yang terukur melalui pembangunan House of Quality (HoQ). Hasil analisis HoQ menghasilkan spesifikasi teknis prioritas, yang meliputi: ketahanan suhu hingga 90°C (bobot 8%), ketebalan material 0,8–1,0 mm (bobot 6%), kandungan material daur ulang minimal 20% (bobot 11%), price premium justification (bobot 11%), serta desain yang memuat logo dan informasi produk yang jelas (bobot 6%). Sebagai rekomendasi, penelitian ini menyimpulkan bahwa implementasi kemasan dengan spesifikasi tersebut diharapkan dapat menjadi solusi komprehensif yang meningkatkan kepuasan konsumen, nilai jual, sekaligus memperkuat komitmen keberlanjutan bagi UMKM Dapoer Mimi.
Amaral, M. A. L., Klau, A. D., Ketmoen, A., Mau, I. T. B., & Taninhelon, D. D. (2024). Variasi kemasan lontar, persepsi kemasan berkelanjutan, dan minat pembelian: Peran mediasi harga dalam pengambilan keputusan konsumen. Journal of Management and Digital Business, 4(3), 581–600. https://doi.org/10.53088/jmdb.v4i3.1219
Anggalih, N. N. (2022). Analisis perbandingan kemasan berkelanjutan dengan berbahan dasar material alam. Nirmana, 22(1), 8–17. https://doi.org/10.9744/nirmana.22.1.8-17
Bulu, Y., Sel, Y., Sakera, G., & Lian, Y. (2024). Dampak car free day terhadap penghasilan UMKM kuliner di Kota Kupang: Peluang dan tantangan. Jurnal Pendidikan dan Ekonomi (JUPEK), 6(1), 110–118. https://doi.org/10.5281/zenodo.14349108
Hidayah, E., Jamilah, U. L., Rosyidah, A., & Lailia, E. (2025). Biokomposit berpenguat serat bambu: Tantangan dan inovasi dalam mengembangkan material ramah lingkungan untuk aplikasi struktural. Journal of Educational dan Applied Science, 2.
Irwan, H., & Jamal, F. N. (2021). A study review for development house of quality based on green marketing. PROFISIENSI: Jurnal Program Studi Teknik Industri, 9(2), 215–224.*
Mulyani, N., Agustinus, E., & Santoso, B. T. (2023). Peranan kemasan (packaging) dalam meningkatkan pemasaran dan pengembangan produk bagi usaha mikro kecil menengah (UMKM) di Kota Tangerang Selatan. Dedikasi PKM UNPAM, 4(1), 44.*
Mustikasari, A. (2022). Perancangan usulan desain kemasan produk “Macaroni Ngehe” dengan quality function deployment (QFD). Jurnal Sinar Manajemen, 9(2), 192–197.*
Nazia, S., Fuad, M., & Safrizal. (2023). Peranan statistical quality control (SQC) dalam pengendalian kualitas: Studi literatur. Jurnal Mahasiswa Akuntansi Samudra (JMAS), 4(3), 125–138.*
Rahmawati, A., Machbub, S. S. L., & Hakim, R. F. (2024). Efektivitas metode quality function deployment (QFD) dalam meningkatkan kualitas produk pada perusahaan makanan: Kajian literatur. Jurnal Ilmiah Teknik dan Manajemen Industri Jurnal Taguchi, 4(1), 1–13. https://doi.org/10.46306/tgc.v4i1
Rahmayanti, N. P., Karsudjono, A. J., & Hidayatullah, I. (2024). Pelatihan SPSS uji validitas dan uji reliabilitas untuk data primer. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2).* Retrieved from https://ejurnal.stimi-bjm.ac.id/index.php/BBJM
Ramdani, D., Supriatna, E., & Yuliani, W. (2023). Validitas dan reliabilitas angket kematangan emosi. FOKUS, 6(3), 232–238. https://doi.org/10.22460/fokusv6i3.10869
Rahmawati, A., Machbub, S. S. L., & Hakim, R. F. (2024). Efektivitas metode quality function deployment (QFD) dalam meningkatkan kualitas produk pada perusahaan makanan: Kajian literatur. Jurnal Ilmiah Teknik dan Manajemen Industri Jurnal Taguchi, 4(1), 1–13. https://doi.org/10.46306/tgc.v4i1
Alvin Rifaldy, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Zaky Assidiqi, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Daniel Bagus wibowo, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Widagdo Prayoga Manggala Manggala, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Muhammad Mirza Adi Nata Prawira, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiwa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Andhika Ramdhan Pratama, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiwa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Steve Zefanya Sirait Sirait, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Mahasiswa Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Rizqi Wahyudi, Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
Dosen Program Studi Teknik Industri, Institut Teknologi Sumatera
