Penerapan Quality Function Deployment (QFD) Untuk Pengembangan Fasilitas Dan Pelayanan Oiya Cafe

Nur Salimah Siregar; Veny Duisepetiani Pasaribu; Muhammad Usamah Hafiz Alfareza; Fitra Alcidio Renata Ginting; Fardan Perdana; Yolanda Wulandari; Rizqi Wahyudi

doi:10.59435/gjmi.v4i10.2325

Penerapan Quality Function Deployment (QFD) Untuk Pengembangan Fasilitas Dan Pelayanan Oiya Cafe

Nur Salimah Siregar

Veny Duisepetiani Pasaribu

Muhammad Usamah Hafiz Alfareza

Fitra Alcidio Renata Ginting

Fardan Perdana

Yolanda Wulandari

Rizqi Wahyudi

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kebutuhan konsumen Oiya Cafe melalui Voice of Customer (VOC), menerjemahkannya menjadi karakteristik teknis menggunakan House of Quality (HOQ), serta menentukan prioritas pengembangan fasilitas dan pelayanan Oiya Cafe. Permasalahan yang ditemukan adalah masih terdapat beberapa aspek fasilitas dan pelayanan yang belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan konsumen, terutama gangguan nyamuk yang menjadi keluhan paling banyak muncul serta memiliki tingkat kepentingan tinggi tetapi tingkat kepuasan yang rendah. Metode yang digunakan adalah Quality Function Deployment (QFD) melalui kuesioner terbuka dan tertutup, pengelompokan VOC menjadi tujuh atribut kebutuhan konsumen, pengukuran tingkat kepentingan dan kepuasan, serta penyusunan HOQ untuk menentukan prioritas karakteristik teknis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut kenyamanan dari gangguan nyamuk memiliki tingkat kepentingan tertinggi sebesar 4,62 dan tingkat kepuasan sebesar 2,84, sedangkan karakteristik teknis “mengurangi gangguan nyamuk” memperoleh Technical Importance Rating sebesar 394,74 dan Relative Weight sebesar 26% sehingga menjadi prioritas utama pengembangan. Berdasarkan kondisi lingkungan Oiya Cafe yang berada pada area terbuka dengan banyak vegetasi, alternatif pengembangan yang diusulkan berupa penambahan penerangan yang dirancang dengan tepat serta penanaman tanaman herbal atau aromatik sebagai upaya pendukung untuk mengurangi gangguan nyamuk dan meningkatkan kenyamanan pelanggan.

Keywords: Quality Function Deployment House of Quality Voice of Customer Oiya Cafe Kepuasan Pelanggan

Anlisyah, Inariva Misel, and Iskandar Ali Alam. 2026. “Pengaruh ( Store Atmosphere ) Suasana Cafe Dan Kualitas Layanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen ( Studi Kasus Di Maco Cafe and Eatery Bandar Lampung ).” 8(3). doi:10.32877/eb.v8i3.2475.

Asdrubali, F., Fronzetti Colladon, A., Segneri, L., & Gandola, D.M. 2024. “LCA and Energy Efficiency in Buildings : Mapping More than Twenty Years of Research.” : 1–31.

Aulia, Dwi, and Zulkifli Abdullah. 2025. “Coffee Shops as Learning Arenas and Spaces of Student Lifestyle Formation : A Case Study of Hanei Here Coffee in Samarinda City Coffee Shops Sebagai Arena Belajar Dan Pembentukan Gaya Mahasiswa ( Studi Kasus Di Hanei Here Coffee Kota Samarinda ).” 2: 243–52. https://doi.org/10.69875/djosse.v2i3.248.

Dietenberger, Manuel, Andreas Jechow, Birte Saathoff, Franz Hölker, Gregor Kalinkat, and Sibylle Schroer. 2024. “Reducing the Fatal Attraction of Nocturnal Insects Using Tailored and Shielded Road Lights.” Communications Biology: 1–12. doi:10.1038/s42003-024-06304-4.

Hillary, V Edwin, and S Antony Ceasar. 2024. “Efficacy of Plant Products in Controlling Disease Vector Mosquitoes , a Review.” (April 2022): 195–214. doi:10.1111/eea.13401.

Ibrahim, Arif Luqman, Evi Tri Anjani, Putri Agustina, Siti Syarah Fatiqiyah, Program Studi Manajemen, and Universitas Djuanda. 2025. “Analisis Kepuasan Konsumen Berbasis Metode Importance Performance Analysis ( IPA ) Pada Kafe Kopi XYZ.” 2. https://doi.org/10.61132/jubikin.v2i2.570.

Lestari, Suci, and Siti Indah Lestari. 2022. “Pengaruh Pencahayaan Dan Pemeliharaan Bangunan Terhadap Kenyamanan Pengunjung ( Studi Kasus : Kafe Arabasta Medan ) The Effect of Building Lighting and Maintenance on Visitor Comfort ( Case Study : Cafe Arabasta Medan ).” (2): 20–29. http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jjsd.

Natalia, Gadis Angel. 2026. “Pengaruh Pelayanan Dan Kenyamanan Tempat Terhadap Minat Kunjungan Ulang Pada Cafe.” 2: 144–49. doi:doi.org/10.59435/menulis.v2i5.1135.

Pinangki, Selly, Cindy Wahyufitriyani, and Madadina Dwi Andini. 2026. “Implementasi Voice of Customer Pada House of Quality Penentuan Rangking Atribut Minuman Kemasan ( Studi Kasus Untuk Produk Air Mineral , Teh Kemasan Dan Kopi Kemasan ).” 4(1): 30–40.

Silaningsih, Endang, Siti Nurajriah, Arsya Putri Janita, and Nadya Reza Florensia. 2025. “Peningkatan Kualitas Pelayanan Kopi Nako Tajur Berdasarkan Analisis Importance Performance Analysis ( IPA ).” 4: 2905–13.

SITOHANG, JAYA NEGARA. 2023. “KEPUASAN PELANGGAN DENGAN METODE IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS ( IPA ) PADA COFFEE SHOP TEDUH TERA MEDAN SKRIPSI OLEH : JAYA NEGARA SITOHANG FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MEDAN AREA MEDAN KEPUASAN PELANGGAN DENGAN METODE IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS (.”

Wilson, Roksana, Christopher E C Cooper, Rochelle J Meah, Andrew Wakefield, Nicholas W Roberts, and Gareth Jones. 2023. “The Spectral Composition of a White Light Influences Its Attractiveness to Culex Pipiens Mosquitoes.” (August 2022): 1–8. doi:10.1002/ece3.9714.